日本最北の潮の香り
手間暇かけて旨味を凝縮
宗谷産ほたての「干貝柱」
新鮮なほたての貝柱を、一つひとつ丁寧に天日干しを行う事により、太陽の恵みと、宗谷の浜風をその身にたっぷり受けて、ほたての旨味が更に濃厚になっております。
一粒口に入れると、口いっぱいに芳醇な旨味が広がります。
そのまま食べるだけでも十分ご満足いただけますが、料理の出汁や炊き込みご飯、スープなど普段とは違ったワンランク上の料理にもご利用いただけます。
ご家庭用だけでなく、手土産やプレゼント、贈答用にもおすすめです。
Sサイズ・SAサイズ・SASサイズ・細目加工と各種サイズ、23g・100g・200gと各種容量のバリエーションをご用意しております。
パッケージも小袋入り、スタンドパック入り、化粧箱入りを商品規格によりお選びいただけます。
調理利用時の戻し方
①手間を掛けずにゆっくり戻す（約24時間）
密閉容器若しくは深めの容器に、干貝柱が完全に浸るぐらいの水を入れ、蓋やラップをし、冷蔵庫に入れ一昼夜おいておく。
戻し汁は、非常に美味しいお出汁になっておりますので、スープや炊き込みご飯、などにご利用ください。
②短時間で手軽に戻す（約15分）
干貝柱をぬるま湯（約40℃）に5～10分ほど浸し、ラップをかけて500Ｗの電子レンジ で2～3分加熱する。やや硬さは残りますが、料理等にご利用いただけます。
③形は気にせず、直ぐに調理で利用したい（約15分）
干貝柱をフードプロセッサーにかけ、それを数分から10分ほどぬるま湯（40℃）につけておく。
サイズについて
干し貝柱のサイズ規格は1粒あたりの重さで決まります。
大きいサイズの方が旨味が強いと言われており、大きくなればなるほど希少価値は上がり高価になります。
中華圏ではSサイズ以上の大きい干貝柱は贈答用としても重宝されております。
宗谷の海味で扱っている規格は小さい方から、細目（繊維状） → SAS：2.4～3g未満 → SA：3～5g未満 → S：5～6.7g未満 です。
あくまでも1粒あたりの重さで規格が決まりますので、背の高い干貝柱と背の低い平べったい干貝柱も重さが同じであれば同規格サイズです。
保存方法
常温保存が可能（高温・多湿・直射日光をさけ保存）です。※但し、温度や湿度などにより風味が損なわれたり変色する可能性もある為、可能であれば商品到着後は冷蔵庫、又は冷凍庫保存をおすすめ致します。
宗谷の海味イチオシレシピ
干し貝柱のスープ（4人分）
うまみのよく出た、さっぱり味のスープです。もどした干し貝柱は、サッと炒めてから、スープに使いましょう。
※ぎょれん北海道おすすめレシピ365より引用
材料(2人前)
- 干し貝柱
- 8個
- はるさめ
- 30g
- にんじん 1/3本
- 1/3本
- 長ねぎ（白い部分）
- 8cm
- さやえんどう
- 10枚
- 油
- 大さじ1と1/2
- 水
- 適量
- チキンコンソメ
- 1個
- 酒
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- 貝柱は水で一晩もどし、3～4個に割る。もどした汁はとっておく。
- はるさめはぬるま湯で20～30分もどし、10ｃｍ程度に切る。
- ねぎとにんじんは4～5cm長さのせん切りにする。
- さやえんどうはさっとゆでてせん切りにする。
- 油で③を炒め、次に貝柱も炒める。①のもどした汁と水を合わせて5カップにして入れ、チキンコンソメを加えて煮る。酒、塩とこしょうで調味し、②を加えて煮て④を散らしたら出来上がり。
干貝柱
- 干貝柱Sサイズ200g 1個（化粧箱入り）
3,672円
- 干貝柱Sサイズ200g 3個セット（化粧箱入り）
10,908円
- 干貝柱Sサイズ200g 5個セット（化粧箱入り）
18,144円
- 干貝柱Sサイズ200g 10個セット（化粧箱入り）
36,234円
- 干貝柱SAサイズ200g 1個（化粧箱入り）
3,456円
- 干貝柱SAサイズ200g 3個セット（化粧箱入り）
10,314円
- 干貝柱SAサイズ200g 5個セット（化粧箱入り）
17,172円
- 干貝柱SAサイズ200g 10個セット（化粧箱入り）
34,290円
- 干貝柱SAサイズ100g 1個（化粧箱入り）
1,836円
- 干貝柱SAサイズ100g 3個セット（化粧箱入り）
5,454円
- 干貝柱SAサイズ100g 5個セット（化粧箱入り）
9,072円
- 干貝柱SAサイズ100g 10個セット（化粧箱入り）
18,090円
- 干貝柱SAサイズ200g 1個（スタンドパック入り）
3,240円
- 干貝柱SAサイズ200g 3個セット（スタンドパック入り）
9,666円
- 干貝柱SAサイズ200g 5個セット（スタンドパック入り）
16,092円
- 干貝柱SAサイズ200g 10個セット（スタンドパック入り）
32,130円
- 干貝柱SAサイズ100g 1個（スタンドパック入り）
1,674円
- 干貝柱SAサイズ100g 3個セット（スタンドパック入り）
4,968円
- 干貝柱SAサイズ100g 5個セット（スタンドパック入り）
8,208円
- 干貝柱SAサイズ100g 10個セット（スタンドパック入り）
16,362円
- 干貝柱SASサイズ23g 5袋セット
2,851円
- 干貝柱SASサイズ23g 10袋セット
5,713円
- 干貝柱細目23g 5袋セット
2,106円
- 干貝柱細目23g 10袋セット
4,212円