期間限定、本数限定！
宗谷自慢のブランド鮭『宗生（ソウキ）』
日本最北端オホーツク海の荒波に揉まれ身の引き締まった鮭を船上で漁師が厳選し、ストレスが無くなる様に水槽で泳がせリラックスさせることで筋肉疲労を取り除き、休ませした状態でストレスを掛けることなく短時間で放血及び神経抜きの「活けジメ」を行ないます。
短時間で処理することにより、肉質の緊張や萎縮を抑え、その身は鮮やかなサーモンピンクとなります。魚独特の臭みがなく、白子も驚きの白さを保っています。
身は一度冷凍してお刺身にも出来てしまう新鮮さをお届けいたします。
当店お勧めの食べ方は、
・お刺身
・白子焼
・石狩鍋
鮮度がいいからこそどんなお料理でもOK。
口に入れると鮭の旨味と締まった身が感じられます。
この時期だけしか味わえない極上の宗生。お見逃し無いように！
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